2013年05月03日

いしる麹を使ったヘルシーハンバーグ

豆腐のハンバーグ

これは一体なんでしょうか?

熟年夫婦と老人の我が家では、

若い人には物足りないヘルシーメニューが多いです。




白いのは木綿豆腐、

合挽肉と揉んで混ぜ合わせると・・・

玉ねぎやパン粉も必要ありません。



ここで塩・コショウというところですが・・・

発酵食大学のいしる麹に応募して当選

送られてきたいしる麹でお料理した写真やレシピを、

アンケートにお答えしなければ



いっつも味付けは計量スプーンとか使ったことが無く、

目分量でいい加減な私です

今回は、ここでいしる麹を2匙ほど・・・

豆腐のハンバーグ

フライパンにオリーブ油を垂らして、

両面に焦げ目をつけたら・・・

お酒、味醂、醤油を加えて、蓋をして蒸し焼きに。




ハンバーグに火が通ったところで皿に上げ、

肉汁に片栗粉でとろみをつけてハンバーグにかけます。

通常は大根おろしを添えて食べるのですが・・・

大根が無かったので人参を茹でて添えました。



感謝祭が終れば、すぐに白山市の花と緑のフェスティバル、

そして母の日がやって来ます。

もう、今日しかない!!

という訳で、先日の定休日にこのハンバーグを作りました。

特にクセも無く、美味しくいただきました

アンケートもクリアして、

明日から母の日モードで頑張ります!


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