2012年07月31日

トロリとゆるい感じがいいですよ、ブラックベリーソース

ブラックベリーソース


毎日休まずブラックベリーの実を摘み取っています。

年に一度の収穫時期!

定休日といえども休めません



その日の朝熟した実を、

一粒づ摘み取っています。

果汁たっぷりになった完熟のブラックベリーは、

プリプリ・ふっくらと膨らんで輝いています


でも、

枝に触っただけで完熟の実は落下してしまいます



完熟して落果したブラックベリーの実は、

ワインのようなフルーティーな香りがしています


今年は猛暑が続き、

ちょっと小粒な実が多いようですが、

これから味わい深いブラックベリーの実になってきます。



ブラックベリージャムに続き、

ちょっとだけ煮詰める時間を短くしただけですが、

トロリとした感じがいいブラックベリーソースです。


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