2012年07月23日

ブラックベリーの暑い夏

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この夏摘み取ったブラックベリーの実で、

ブラックベリージャムとソースを作りました。

種を濾したブラックベリーの果汁を火にかけて・・・

アクを取りながらかき混ぜて・・・



果汁が煮えたぎるようになってから、

20〜30分かき混ぜます。

暑いのですが、だからこそ!

窓から入る風が涼しく感じます



ジャム作りを始めて今日で三日目、

小指の付け根にマメができ始めました。



このマメがまだまだ固くならないことには、

いえいえ、マメが破れるくらいにならないと、

ジャム作りは終わりません



ブラックベリーの実のまま保存するとかさばるので、

冷凍の実として販売する以外の実は、

ジャムやソースに加工してしまいます。



ブラックベリーの暑い夏は、まだ始まったばかりです。


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