2011年07月16日

あんず梅のジャムを作りました。

e135dfce.jpg今年のあんず梅は、

きれいな梅が少なかったので・・・


まず、あんず梅に氷砂糖と

アップルビネガーを入れて、

一週間漬けこみました。


あんず梅のビネガージュース完成



今日ホタホタになったあんず梅をあげました。

透き通ったあんず梅のビネガージュースは、

5倍ほどに水で薄めて飲んでみましたが、

あんず梅の香りがしてなかなかの出来です



その酢の香りのするあんず梅

オレンジ色で美味しそうに見えるので、

捨てるのは勿体ないとばかり、

種と皮を取り除いて果肉の部分のみにして、

グラニュー糖を入れて煮詰めました



沸騰してきたら・・・・

むせるくらい酢の香りがしましたが

15分くらいかき混ぜてあんず梅のジャム完成


ほのかに酢の香りは残っていますが、

自宅で使うジャムですからかまいません。


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