2011年02月11日

ブラックベリーソースを使った鶏肉の美味しいレシピ

疲労回復に鶏の胸肉を!

花香房夢見草特製のブラックベリーソースを、

3本お買い上げいただいたお客様から、


「鶏肉や七面鳥にソースで使うと本当においしいです!
 
これから、当分幸せ気分で頂きます。」



このコメントがと~っても気になって、
 
お客様から美味しいレシピを教えていただきました

大阪市阿倍野区にお住まいのS・N様

ホントにありがとうございま~す!

------- 簡単レシピ --------

以前、テレビで鳥の胸肉には、疲れを取る成分があると知ったので
「よし!!」と思いつきで作りました。

鶏肉の胸肉を家族分用意します。

匂い消しにローズマリー、お塩、(クレイジーソルト)、
オリーブオイル、白ワイン、アルミホイル。

*お肉は常温にします。(冷蔵庫より出して置く)

1、ちょっと高級なお塩をパラパラとすりこみます。

2、フライパンにオリーブオイルを目分量入れます。

3、ローズマリーを敷き、その上に胸肉をのせます。
(皮を上にして)

4、蓋をして中火で蒸し焼き風にします。

5、焼けた頃に裏返します。(皮を下に)

そこに、白ワインを目分量入れます。

6、又、蒸し焼きにします。(蓋をして)5分くらい。

火加減は中火。
(そこの厚いフライパンを私は使用しています。)

7、串をさして見て焼きあがっていたら、
アルミホイルをお肉の上にかぶせます。

*お肉を冷ますのにアルミをかぶせると、
パサパサになるのを防ぎます。

で、さめた頃にスライスをして
ブラックベリーソースをかければ美味しく頂けます。

冷蔵庫で冷やして、ブラックベリーソースをかけて食べるのも
本当に美味しいです。

七面鳥にもバッチリとあうので、
グランベリーソースの変わりにかけて食べると美味しかったです。

-------- S・N様のレシピでした ------------


食いしん坊の私も、作ってみました。


オリーブオイルにローズマリーを敷いて、肉を焼きます。

ローズマリーは枝のまま入れれば、取り除きやすいです。

今の季節は香りが弱く、

もっとローズマリーを加えてもよかったような・・・

ヒマラヤ岩塩

いただいたヒマラヤ岩塩がありました

綺麗な色の塩で、まろやかな塩味でした。

焼けたら、ワインを加えて皮を下にして蒸し焼きにします。

ひっくり返して、皮の部分を焼きます。

この時、白ワインを加えます。

白ワインが無かったので

日本酒を入れました。

*焼くときは、蓋をしてありますよ。

冷めるまでアルミホイルをかぶせます。

肉に火が通ったら、火を止めて・・・

アルミホイルをかむせて、パサパサにならないように!

本当にパサパサにならず、

ジューシーな仕上がりになりましたよ。

花香房夢見草特製のブラックベリーソースをかけて・・・

冷めた鶏肉を切ってから、

花香房夢見草特製のブラックベリーソースを!

お洒落なかけ方ができませんでしたが



甘いブラックベリーソースが合うものですね

さっぱりとした酸味のある甘味がバッチリ。

自分で言うのもなんですが・・・

美味しくできました



S・N様、ありがとうございました!

鶏皮の部分がこんがり焦げた方が、

花吉さんが好きなので・・・

今度また作ってみたいと思います。


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この記事へのコメント
わあ!すぐに作れそうなお料理ですね。
読んでいるうちに食欲が出てきました。
いい匂いまでしてきそうです。
絶対に私も作ってみます。
ハーブは鉢植えだけどあるし、あとはブラックベリーソースの変わりになるものを探さなければね。
Posted by ノッペ at 2011年02月11日 20:41
ノッペさん、コメントありがとうございます。

蓋をして蒸し焼きですから、
と〜っても簡単ですよね。

ブラックベリーソースの替わりは、
どうされます?

アッ!もうすぐお誕生日でしたね。
Posted by とっちゃん(管理人) at 2011年02月11日 21:33
ちょっと〜美味しそう(^^)v
ブラックベリーソースとローズマリー注文します!

今度お逢いするときに持ってきていただけると助かります(^^)v
料理用の白ワインプレゼントししますよ(^_^;)

鶏ムネは体にいいと聞いていたので早く作ってみたいな。
Posted by おけい at 2011年02月13日 11:20
おけいさん、ご注文ありがとうございま〜す

今度お会いする時お持ちしますね。

最後にかけたブラックベリソース・・・
花吉さんにはちょっと多くて甘かったらしい

私はたっぷり付けて食べましたが、
お好みに合わせてどうぞ!
Posted by とっちゃん(管理人) at 2011年02月13日 14:41