2008年04月19日

ハーブバターを作ってみましょう!

ローズマリの柔らかい葉ローズマリーの柔らかい葉先の部分、

少しづついただいて・・・

細かくみじん切りにして使います。

 

トーストやお魚のソテーなど、

いろんなお料理に使える

美味しいハーブバターを作りましょう!


 

バターを小さく切って

バターは小さく切って、

早く室温で柔らかくなるように・・・

バターだけでも

充分美味しい料理ができますが、

ハーブの香りが加わると、

より美味しく・・・

ハーブバターは、少なめの量でも充分効果を発揮します。

塩分も、コレステロールも少なめにできます

 

パセリやチャービルを刻んで

パセリやチャイブ・チャービルなども、

細かくみじん切りにします。

クッキングペーパーにくるんで、

余分な水分を吸って・・・

生の葉を使うと、

グリーンが綺麗です。


 

 

すりおろしたニンニク

すりおろしニンニクを

お好みで・・・

臭いが気になる方は、

入れなくても大丈夫です。

バター一個に、ひとかけらくらい。

 

 

バターと混ぜ合わせて

細かく切ったバターに、

みじん切りにしたハーブと、

すりおろしたニンニク、

お好みで

ドライハーブを足して・・・

バジルを小匙2杯くらい。

お好みのハーブ・・・セージやタイムもオススメです。


 

 

混ぜ合わせたバターを延ばして私の場合、

ラップにくるんで

よ〜く混ぜ合わせます。

しっかりこね合わせたら、

クッキー生地の要領で

平たく延ばします。

そして、ちょっと冷凍庫へ!

 

固まったハーブバターを、

お好きな形でくり抜いたり、切ったりできます。

 

ボールなどで混ぜ合わせた場合、

ボールにくっ付いたハーブが勿体無い感じ。

でも、この方法だとロスが無いです。

 

お洒落にハーブバターを使ってみたい方は、

是非やってみてください。

何しろ、美味しいことが一番です!

 

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